土豆片炒肉丝用什么肉

土豆片炒肉丝是比较常见的家常菜，那么土豆片炒肉丝用什么肉呢？

土豆片炒肉丝用猪肉。做的时候青椒要选用肉比较厚的，不太辣的那种大青椒，然后从中间切成两片，再切小片；土豆去皮切片，放入水中洗净，然后沥干；猪肉洗净，切成薄片；小米辣切片，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。要是用的五花肉就少放些油，要是瘦肉就多放些油，等油烧热后先把切好的肉片放入锅中翻炒。

.土豆片比较容易熟，所以前期一定要把肉片炒熟，把肉片炒到两边微微卷起，放入小米辣、葱花、蒜片、姜丝调味去腥。肉片炒熟后倒入一勺老抽上色，把肉片炒成酱红色。肉片炒上色后，再把切好的土豆片和青椒一起放入锅中翻炒，放入土豆片后要大火爆炒，不要加水。把土豆片炒上色后，再放入适量的盐、味精、味极鲜调味，最后炒熟出锅前再撒些五香粉调味，然后就可以盛入盘中即可。