榴莲班戟不一定要在外面吃,自己在家也可以做,那么榴莲班戟怎么做呢?
榴莲肉去核叉成泥,面粉过筛,加入65ml牛奶搅拌成糊,鸡蛋加入细砂糖搅拌,加入65ml牛奶搅匀。加入玉米油搅匀,两种糊混合搅拌均匀,过一下筛,面糊放入平底锅剪熟成饼皮。淡奶油加入细砂糖打发,先加奶油,再加榴莲酱,再加一层奶油,摊匀,对折后两端再对折即可。
或者糖和蛋混合加入奶粉,班戟粉,凉白开稍加搅拌,用过滤网过三遍,盖上保鲜膜静置一小时,不粘锅大致2勺一层皮,摊之前搅拌下有沉淀,晾凉待用。奶油加糖打发,干性发泡,榴莲压碎,把班戟皮摊好,中间先放一勺奶油,然后榴莲,再加一勺奶油,四边包起来就好了。