百科 > 河蚌豆腐汤的做法
河蚌豆腐汤做汤的话是非常有营养的,但也要会做才行,那么河蚌豆腐汤的做法大全是什么呢?
河蚌让摊贩帮忙处理好,回家先用清水冲洗一下,抓一把盐,揉搓河蚌去除粘液,再用清水冲洗干净。自己腌制的咸肉不会太咸,用清水冲洗后切片。青菜洗净后切成段。锅里烧水,撒一点盐,水开后,把豆腐切块放入锅里焯烫捞出。锅里倒油,爆香葱姜,把河蚌放入锅里煸炒。等河蚌体积明显缩小,倒入料酒。
放入咸肉一起煸炒,煸炒至咸肉变色。葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉,炒香、出油。把焯好切好的河蚌下锅,炒。煮30分钟后加豆腐即刻出锅。
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