核桃仁拌芹菜的做法

　　食谱原料：

　　芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。

　　工艺手法：凉拌。

　　配菜专区：凉拌菜。

　　制作方法：

　　1、将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟;

　　2、焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油;

　　3、将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。

　　健康提示：

　　芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利排便;核桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。

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