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芹菜炒香干怎么做

2014-12-17 18:14 佚名

  芹菜炒香干怎么做?芹菜炒香干是一道受到大众喜爱的家常菜,简单又营养,口味偏辣,但是味道却是非常不错的,而且这道菜做起来也相当简单,只需要十来分钟就可以做好。一起来学一学吧。

芹菜炒香干怎么做

  芹菜炒香干

  材料:香芹1把、豆腐干(香干)6块

  调料:食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、红尖椒2个、植物油2汤匙

  做法:

  1、将香芹洗干净摘去叶子后切成段状;豆腐干洗净之后切成条状;红尖椒切成圈。

  2、锅中底油,放入香干炒成微微焦黄的颜色,加点盐,酱油爆炒一下。

  3、再放入香芹一同翻炒,在香芹稍炒软时,再放入已经切好的红尖椒一同炒。

  4、最后放入适当的酱油调色,以及盐调味,翻炒一下即可出锅。

  很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

芹菜的功效与作用

  芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜的主要功效体现在以下的六点。

  1、养血补虚

  芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  2、平肝降压

  芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  3、防癌抗癌

  芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

  4、镇静安神

  从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

  5、利尿消肿

  芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

  6、清热解毒

  秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

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