面条怎么做好吃？

　　面条怎么做好吃?面条是很容易处理的食材，但是想要吃得美味健康，还是要花点心思的。除了家常最简单的煮面条，其实您也可以在家尝试面条新做法，比如将面条炒着吃、焖着吃，或者给面条配上美味酱汁，做成各种炸酱面。

面条怎么做好吃?

　　京式炸酱面

　　原料：干黄酱2杯、甜面酱1杯、去皮五花肉150克、大葱半根、料酒1/2杯，手擀面200克、炸酱1小碗、豆芽菜25克、黄瓜25克、水萝卜25克、芹菜末25克。

　　1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

　　2、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。

　　3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。

　　4、炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。

　　5、黄瓜切丝、水萝卜切丝、芹菜切末。

　　6、、锅中接足量水，水开后先放入豆芽菜焯一下后捞出。

　　7、然后继续将锅中的水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水并沥水后盛入碗中。

　　8、将黄瓜、水萝卜、芹菜和黄瓜摆在面条上，放入炸酱后拌匀即可。

　　鸡蛋西红柿面

　　原料：鸡蛋2个 西红柿2个 糖2茶匙 盐2茶匙 鸡精1/2茶匙。

　　做法：

　　1、油锅烧热。

　　2、倒入鸡蛋。

　　3、炒好后，盛入碗中。

　　4、锅中再放一点油，放点葱花进去，炒出香味，倒入西红柿(我不吃葱，所以没放)。

　　5、西红柿出汤后，加入炒好的鸡蛋。

　　6、放入一点点点点酱油，加盐，(根据个人口味，你也可以加点糖)，但是不要加水，翻炒几下，2分钟后关火，加鸡精。

　　7、将面煮熟，捞出来加上西红柿鸡蛋即可。

　　鸡丝打卤面

　　原料：香菇、黄花、木耳、榛蘑各适量，鸡腿2只、鸡蛋2个、葱少许、老抽1汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、水淀粉1小碗、花椒少许、油少许。

　　做法：

　　1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤。

　　2、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。

　　3、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

　　4、依次放老抽，盐，少许糖(一定不能多)。

　　5、等这些东西都熟了的时候，沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

　　6、用一个小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来。

　　蒜香鲜虾面

　　原料：鲜虾300克，意大利面500克，大蒜2头，洋葱半个，西红柿2个，酱油1茶匙(5ml) ，番茄沙司2茶匙(10ml)，盐3茶匙(15g)其中一勺是煮面时放入水中的)，糖1茶匙(5g) ，罗勒少许(如没有可以不放)，油3汤匙(45ml)。

　　做法：

　　1、鲜虾去壳，从背部挑去沙线，清洗后备用。蒜和洋葱切成碎末。西红柿洗净切小丁。

　　2、锅中放水大火加热，待水开后放入1茶匙盐，再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟。控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

　　3、起锅，倒入油加热后，用小火将蒜末和洋葱末爆香，放入西红柿和虾翻炒，待虾变色后，放入酱油，番茄沙司，盐，糖，撒入少许罗勒，炒拌均匀后，加入意大利面与酱料混合即可。

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　　1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

　　2、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。

　　3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。

　　4、炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。

　　5、黄瓜切丝、水萝卜切丝、芹菜切末。

　　6、、锅中接足量水，水开后先放入豆芽菜焯一下后捞出。

　　7、然后继续将锅中的水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水并沥水后盛入碗中。

　　8、将黄瓜、水萝卜、芹菜和黄瓜摆在面条上，放入炸酱后拌匀即可。

　　鸡蛋西红柿面

　　原料：鸡蛋2个 西红柿2个 糖2茶匙 盐2茶匙 鸡精1/2茶匙。

　　做法：

　　1、油锅烧热。

　　2、倒入鸡蛋。

　　3、炒好后，盛入碗中。

　　4、锅中再放一点油，放点葱花进去，炒出香味，倒入西红柿(我不吃葱，所以没放)。

　　5、西红柿出汤后，加入炒好的鸡蛋。

　　6、放入一点点点点酱油，加盐，(根据个人口味，你也可以加点糖)，但是不要加水，翻炒几下，2分钟后关火，加鸡精。

　　7、将面煮熟，捞出来加上西红柿鸡蛋即可。

　　鸡丝打卤面

　　原料：香菇、黄花、木耳、榛蘑各适量，鸡腿2只、鸡蛋2个、葱少许、老抽1汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、水淀粉1小碗、花椒少许、油少许。

　　做法：

　　1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤。

　　2、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。

　　3、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

　　4、依次放老抽，盐，少许糖(一定不能多)。

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　　6、用一个小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来。

　　蒜香鲜虾面

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　　2、锅中放水大火加热，待水开后放入1茶匙盐，再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟。控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

　　3、起锅，倒入油加热后，用小火将蒜末和洋葱末爆香，放入西红柿和虾翻炒，待虾变色后，放入酱油，番茄沙司，盐，糖，撒入少许罗勒，炒拌均匀后，加入意大利面与酱料混合即可。

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