客家酿豆腐
客家酿豆腐是一道久负盛名的客家菜，兼具荤素美味。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
- 宜忌人群
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推荐
- 备孕
- 孕期
- 月子/产后
- 儿童
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忌食
- 用料
- 豆腐 400克
- 猪肉 200克
- 食盐 1茶匙
- 姜 1块
- 生抽 15毫升
- 蚝油 10克
- 植物油 1汤匙
- 香菇 6朵
- 油菜 1棵
- 烹饪小贴士
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1、豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎。
2、虽然南豆腐更好吃，但比较易碎，所以这里最好使用北豆腐。
3、煎的时候带馅的一面先煎再翻面，如果担心馅掉出来，可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉。
相关食谱
