鸡刨豆腐

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

豆腐 1块

鸡蛋 2个

小葱 1把

胡椒粉 1克

植物油 10毫升

食盐 2克

做法

1

准备食材：豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。

2

步骤1：豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。

3

步骤2：鸡蛋打散成蛋液。

4

步骤3：小葱切成葱花。

5

步骤4：起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿。然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。

6

步骤5：将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。

7

步骤6：将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

烹饪小贴士

1、豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁；
2、快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水；
3、白胡椒粉点睛，记得一定要放。