科普讲堂 奶粉生产工艺知多少

干法工艺：标准、精细

　　干法工艺，就是将粉状的奶粉和营养（如矿物质、维生素等），通过混料机均匀混合后进行灌装。辨认方法很简单，只要在配料表上看到“脱脂乳粉、全脂乳粉”的配方奶，就是用干法工艺制作的。那么，干法工艺有哪些优缺点呢？

　　优点：

　　·设备简单步骤少，制作过程相对容易。

　　·生产时无需高温杀菌，可最大程度保留热敏性营养物质(如维生素、DHA等)。

　　·生产时无需高温杀菌，无需考虑营养成分的损耗，因此营养添加更加标准化、精细化。

　　缺点：

　　·所有原辅料均以固态形态混合，容易出现混合不均匀的现象，影响奶粉速溶性。

　　·原料奶粉在被加工成配方粉之前，可能已经在仓库中储存了较长时间，新鲜度较难保证。

　　·配方粉并非一次成型，对储存和运输的环境要求比较高，如果操作不当，有可能造成二次污染。