北方很多朋友都喜欢吃面条,但是面条的营养是比较单一的,所以食用的话最好是搭配其他食物,例如青菜、肉片、鸡蛋等都是可以的,老人和小孩的面条可以煮得烂一点,青年人吃的话可以做得筋道一点,那么凉拌面条怎么做好吃?
1、 葱切成葱花,姜切末,蒜切片,西红柿切成小丁,香菜、黄瓜洗净切成丝。
2、 炒锅里放油,待油六成热时,磕入鸡蛋,炒熟备用。
3、 炒锅里放油,等油五成熟时,放入葱姜蒜爆香,再加入1小勺盐,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油,搅拌调味。
4、 再放入西红柿丁,加1小勺甜面酱,翻炒至出红油。这里要把西红柿炒出油才好吃。
5、 再把炒好的鸡蛋入锅,与西红柿同炒,制成西红柿鸡蛋酱汤。
6、 然后撒入一些香菜,出锅盛入一个大盆里。
7、 煮锅里放水,大火把水烧开,再把面条下入锅中煮制,面条在开水里滚上两滚就煮熟了。
8、 取一个大点的盆,给盆里加入开水,再晾凉,然后把煮熟的面条捞出,倒入凉开水中过凉。
9、 把过凉后的面条用筷子挑出放碗里,就是我们要做的凉面了。
10、 然后给面碗里,舀1勺酱汤,捏一些香菜和黄瓜丝,这样一碗凉拌面条就做好了。
做法二、
1. 做一锅开水,将买的宽面条下入煮十五分钟左右。
2. 煮好的面捞到凉开水里过凉。
3. 将香菜,胡萝卜,黄瓜切成细丝备用。
4. 把面条里加入水果醋,海鲜酱油,盐,糖,蚝油和菜拌匀即可。
一、酱油拌面
原料:挂面、青瓜、橄榄油、芝麻油、酱油、香葱、豆瓣酱、盐。
做法步骤:
第1步、准备食材:挂面、青瓜、香葱等;
第2步、清水煮沸,放入挂面、加一点盐煮熟;
第3步、捞出,过冷水;
第4步、沥干水,加入橄榄油拌均;PS:防止挂面粘
第5步、青瓜洗净切丝、香葱洗净切碎;
第6步、把挂面、青瓜、香葱、芝麻油、豆瓣酱、酱油、一起放入拌均即可。
二、茄子肉末拌面
肉末1碗,茄子1个,葱姜蒜,小米辣,黄豆酱1勺,生抽3勺,氈油1勺,老抽1勺,五香粉半勺,白糖1丟丢
做法:
1、锅里入油,下入葱姜蒜爆香,放入肉末翻炒到变色,加入1勺老抽3勺生抽,1勺蚝油翻炒均匀
2、放入茄条翻炒均匀,加入蒜末小米辣,半勺五香粉,1勺黄豆酱,加入2碗清水,煮6分钟左右,加少许食盐,盛出半碗汤汁备用
3、铺上面条,盖上盖子中小火焖5分钟,将面条拌均匀淋入汤汁,继续炯3分钟即可
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