清汤面条简单方法

　　面食在北方会非常常见，很多地方都用面条来当成主食。有些人会去外面饭店吃，有些人会自己在家做。面条有很多做法，其中，清汤面是最简单最基础的。但是您别看它简单，却也是最难出彩的。今天，我们就来给大家介绍下，清汤面条简单方法。

清汤面条简单方法

　　菜品：清汤面

　　配料：鸡蛋。面条，鸡精，盐，葱花，香油，生抽等

　　烹饪步骤：

　　1、这道清汤面所需的食材很简单，主要就是面条和鸡蛋，要是单独的煮面条，可能营养不够丰富，吃起来的口味也比较单一，但是加了鸡蛋就不一样了，加了鸡蛋之后食材更多，营养也会更足。准备一个大碗，这样的面条就要碗大，汤多，吃起来才够味。在大碗里面加少许的盐，一小勺子就可以了。

　　2、接着是加少许的鸡精，可能有些人平时是不吃鸡精的，但是鸡精的味道鲜美，一般煮面条都会加一点。当然要是不喜欢也可以不加，还是看个人的洗好。

　　3、将小葱洗干净，洗好之后的小葱切成葱花，葱花是这道面条的“灵魂”，一定不能少了。切好的葱花直接放在大碗中。

　　4、再加入一勺子生抽，这道面条不能加老抽，不然味道就太重了，而且颜色也太深，看着就没有食欲。所以只要加生抽就可以了，不仅能调味也可以提色。

　　5、接着再滴入几滴香油，香油不要多，不然太油腻了，只要几滴就能很香了，闻着都很有食欲。

　　6、加入两勺子热水，热水加进去之后直接先将配料拌匀。

　　7、这时开始将鸡蛋打散拌匀，然后用平底锅来摊蛋饼。

　　8、摊好的蛋饼夹出来，再切成细条的形状，这样鸡蛋就搞定了。

　　9、最后就是煮面条了，另外起一个锅，倒入适量的水，水开后下面条来煮。

　　10、煮熟的面条捞出来放在配料的大碗中，不要煮太久，不然面条煮烂糊了，会更加难吃。面条放进去之后，还需要将面汤加进去，这样拌匀就可以吃了，闻着都要流口水了，最后再将切好的蛋丝放在面条上面。

清汤面条怎么配调料

　　清汤面的做法虽然简单，但是如果调味不注意的话很容易就会做得寡淡无味，今天就分享给大家一个百搭的清汤面汤底的调法。用这个调法做出来的汤底，无论是搭配蔬菜做成青菜鸡蛋面，还是搭配肉类食用都是很不错的选择。

　　食材：挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量

　　调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量

　　操作：

　　1、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸，水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用，然后开始煮面条。挂面煮3分钟左右就基本熟透了，煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连。

　　2、接下来开始调汤底，先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。

　　3、锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。这里速度一定要快，油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡，然后就可以闻到葱香味和蒜香味了。

　　4、将葱花和蒜末搅拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油(喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋)，然后倒入一碗热水搅拌均匀，这样就调好了最关键的汤底。

　　5、挂面捞出放在面碗里，然后将调好的汤汁倒入搅匀，最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋，一碗简单的清汤面就完成了。