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荠菜粉怎么做好吃

  荠菜其实是一种比较常见的食材,一般可分为四川荠菜、东北荠菜和贵州荠菜,每一种荠菜都有它们的特点和吃法。所以可以了解一下口味再制作荠菜粉。那么,荠菜粉怎么做好吃呢?还有,吉菜粉的家常做法有哪些?一起来看看吧。

荠菜粉怎么做好吃

  荠菜粉最好是的一种食用方法,便是制成荠菜粉肉丸子。最先提前准备一些肉沫,将肉沫搅拌均匀之后,添加小量的葱末,生姜沫,及其食用盐,生抽在一起拌和好。然后再倒进荠菜粉,和拌和好的肉沫一起再度开展拌和。随后放进盆里,闲置15分鐘上下。接下去再把她们制成肉丸子状。随后用小蜡烛锅中加温,倒进介菜份肉丸子刚开始煎炸。炸到肉丸子表层成橙黄色,就可以歇火,湿冷后服用了。

  荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

  荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

  止血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。

  降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。

  消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。

吉菜粉的家常做法

  方法一:

  1、把肉,酸菜,粉条,葱,姜,花椒,十三香,酱油,料酒,鸡精,辣椒,盐备齐

  2、把肉切丝,酸菜买的是现成的,用凉水洗净(喜欢吃酸一点的洗一变不爱吃酸多洗几变赚干)

  3、在把葱,姜切麽辣椒切丝(不喜欢吃辣的可以不放)

  4、锅里放水把粉条煮软放冷水里切成30厘米长段备用

  5、锅里放油(酸菜吃油多放一些)油六成热时放入肉丝翻炒在加入葱,姜麽辣椒丝用铲子翻炒几下

  6、把酱油,料酒,十三香,盐加入锅里翻炒肉变色

  7、放入酸菜丝加水翻炒小火顿10分钟

  8、放入粉条这顿一小会入在放入鸡精颠几下勺出锅(喜欢吃蒜的可以放的)酸菜非常吃油可以多放一些

  方法二:

  1、首先锅中烧油,把切好的肉丝炒熟,然后往里面加入蒜末料酒,生抽翻炒均匀。

  2、泡水后沥干酸菜,下入锅中翻炒均匀,再加入一碗清水和粉条。

  3、继续翻炒,炒熟后加入老抽调色盐和糖调味,再加入香菜段,翻拌均匀就可以出锅了。

来源:pcbaby2021-12-31 13:26:48
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