焖面条最正宗的做法

　　有一些人喜欢吃不带汤水的面条，这时候做焖面条就是比较好的。然而，焖面条并不好做，想要做出一碗好吃的面条有很多要讲究的细节，要不然做出来的焖面条要么太烂，要么太硬，可能就没那么好吃了。那么焖面条最正宗的做法有哪些呢？一起来了解一下相关的问题。

焖面条最正宗的做法

　　第一种做法：首先准备好牛肉，洗净切成片。放少许料酒和淀粉抓匀。另外洗好白菜，撕成小片。一根辣椒，洗净切成片。适量的面条。备好姜蒜和青蒜苗。锅中倒油烧热，加入牛肉翻炒至变色。加入花椒，姜片，略微翻炒，倒入开水焖煮二十分钟左右。肉片煮得有点多，盛些出来。锅中留下一些，还有汤汁，将面条，白菜，青椒铺在上面，加盖焖煮两三分钟。最后加入盐，生抽，耗油调味即可出锅享用了。清香又可口，很有饱腹感。最后也可以撒些熟芝麻，特别的香。

　　第二种做法：豆角焖面。食材：豆角、猪肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐。做法步骤：豆角摘掉头尾和两边的丝，清洗干净切成段备用；猪肉切片切条都可以，葱姜蒜都切好备用。起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后下入猪肉，煸炒至焦黄，然后加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀调味上色。

　　炒匀之后倒入切好的豆角翻炒均匀，炒至豆角变色加入适量的盐，倒入足量的清水刚好没过豆角就好，将其煮沸。煮沸之后转中火，我们盛出一小半的汤汁到碗里备用，然后放入面条铺到豆角上面，面条不要沾到锅边，不然容易糊掉。盖上盖子焖10分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。其实豆角焖面最正宗的做法应该是直接下锅焖的，不用提前把面条煮熟或者蒸熟。比较重要的一步就是汤汁煮沸之后盛出一小半的汤汁备用，面条差不多焖好之后再把汤汁浇回去，这样面条能充分吸收汤汁，口感还非常的劲道有嚼劲，很好吃。

面条怎样做好吃窍门

　　烧开水，下面条100克，煮开3分钟。面条煮熟捞起，过冷水，沥干水分。面条装盘，放入白糖、盐、酱油、大蒜末、葱花。热油锅，下油至冒烟。把热油淋在葱花上，搅拌即可。

　　另一种做法：五花肉剁成肉末，装碗备用，热锅凉油，油量大一些，入肉末炒至发白，沥出底油备用，肉末装碗。将黄瓜和胡萝卜切丝备用，葱切成葱花装盘备用，生姜切成生姜末装盘备用。备用的底油加热，倒入葱、姜末炒香，倒入黄酱、甜面酱翻炒，略炒后加少许水继续翻炒，将炒好的肉末加入酱中，小火翻炒入味，加入白糖翻炒均匀，装盘备用。在锅中加入1500毫升水，待水开后放入面条，待面条煮熟后捞出过凉水，待面条冷却后捞出，浇上炸酱。放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，撒上葱花，完成。