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香菇肉泥汤的家常做法

  香菇味道浓郁,非常适合做调味料。很多孩子到了八个月大的时候就可以吃肉泥了,这时候很多父母就会为孩子做香菇肉泥。香菇肉泥与普通肉泥相比,味道更香,营养也更全面,可做成汤。那么香菇肉泥汤的家常做法有哪些呢?一起来看看相关的问题。

香菇肉泥汤的家常做法

  用料:瘦猪肉一块、香菇七八朵、鸡蛋清 3个、洋参片6片、盐巴、鸡精。做法步骤:步骤:菜市场买的适合人份吃的瘦猪肉(小孩或老人吃建议选用腱子肉)让商家洗干净后用绞肉机绞成肉泥,香菇泡水待软后切成末,根据肉量加入蛋清,肉末,香菇末,三样加在一起搅拌均匀,放入适量盐巴,鸡精(可放可不放)。

  把以上材料都搅拌均匀后弄成肉球,形状有点像狮子头,别太大也别太小,太小吃起来没有满足感,太大影响口感,摆在煲汤的砂锅里。 加入没过肉球的水量,放入洋参片,开始大火煲。一个半小时到两个小时以后放入点盐巴就基本可以喝了,在煲的过程中整个屋子会飘香四溢,汤体金黄清清澈。

  猪肉太腥的话,可以在制作之前用料酒腌制一小时,或者在煮的时候加一点醋。很多动物性的食物都具有大量的卵磷脂,蛋白质以及氨基酸等营养物质,由于食物的细菌和环境作用,就会产生很多腥味物质,在煮的时候要添加适当的食醋中和,就会使就会腥臭味降低。我们的身体需要维持正常的运行,就需要有营养物质的加持,所以平时保持营养均衡是非常重要的,既要吃肉,也要吃蔬菜,而肉的烹饪方式有很多,可以爆炒、烧烤或者慢炖,也可以用来煲汤。

肉泥汤的做法

  普通肉泥汤。首先把肉倒入绞肉机打成肉泥,倒入碗中加盐,鸡精,小苏打,抓匀再加入葱姜水搅拌。然后在碗里加入紫菜,香菜,盐,鸡精,胡椒粉,辣椒油,水开下入肉泥,用勺子刮入锅中,煮熟后捞出。最后捞出放入碗中,浇汤即可,这样美味的肉泥汤就做好了。

  鸡蛋肉泥炖盅的做法:将蛋黄蛋清分离,放入两个小碗备用。猪肉剁成肉泥,加入蛋清拌匀。将肉泥平铺入炖盅底部,肉泥中间挖一个小洞,放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。炖盅加水放入四片红参(没有红参可根据喜好加枸杞等调味)。锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。加入盐、鸡精调味。如果害怕猪肉味道腥,可以加入姜丝,具有去腥的作用。或者用料酒腌制一会。

来源:pcbaby2021-12-06 18:21:03
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