很多家长都知道肉泥是宝宝的辅食之一,那么另外一种形式的肉,肉松呢?它可以当辅食吗?答案是当然啦,肉松也含有一定的铁元素,也是合适给宝宝吃的。那么,肉松和肉泥哪个有营养?平时宝宝吃的时候,可以同时吃肉泥和肉松吗?
肉泥比肉松更容易消化。如果孩子年龄比较小,咀嚼能力比较低的情况下,建议选择肉泥。咀嚼能力和孩子的长牙情况有关,牙齿才长几颗的情况下不建议吃肉松。宝宝不适宜经常吃肉松。肉在高温炭火烧烤中,脂肪会高温分解或聚合产生有害物,如致癌物苯并芘。对于酷爱烤肉的儿童,要控制进食数量及次数,并注意烤肉要避免在明火上直接烤制,同时多吃新鲜的蔬果。
另外,不少人把肉松归为“垃圾食品”,认为它没什么营养。其实,肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。肉松的加工中,不仅浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁,经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。
在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素。因此,肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。
首先,一些厂家为了节省成本,不能保证用上好的肉做肉松,原料不让人放心。
其次,为了改善口感和风味,肉松里会添加过多的油、糖、盐等,对孩子的成长不利。
再次,肉松热量高,以猪肉松为例,每100克猪肉松热量为396千卡左右,是普通瘦猪肉的2.7倍,有些商家为了使肉松更加鲜美,还会添加脂肪。如果过量食用肉松,可能会造成孩子肥胖,影响其正常的生长发育。肉松的热量是比较高的,所以不能多吃,以免导致肥胖的情况出现,而且还可以影响生长发育。
最后,肉松在加工过程中,会因加热使一些营养素被破坏,如B族维生素等,导致孩子营养素摄入不全。需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子,特别是猪瘦肉,在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料,使其盐分更高,多吃容易造成盐超标。肉松是一种添加食品,食用过多,含有一些化学物质比较多,对健康是不利的。
专家建议,如果孩子确实喜欢吃肉松,家长可以尝试自己制作,安全可靠营养好。同时,吃的量和频率也得适当控制,最好每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是,膳食中肉松只是点缀,需要搭配其他食物一起吃,如青菜、豆腐、杂粮等。
如果宝宝确实缺钙,医生建议补钙,可以在睡前补充。夜间血钙浓度低,就会动员骨骼中的钙到血液中去来维持血钙的水平,时间久了骨钙水平就会降低。睡前补钙可以弥补血钙的损失。如果不确定宝宝是否缺钙,不要盲目补钙,不仅容易便秘,影响铁、锌的吸收,还可能引起奶碱综合征。
营养师
蚊子盯人主要是看中这些物质:二氧化碳、氨气、还有尿素等味道的刺激。有些宝宝比较胖或代谢较快,排泄物分泌旺盛,皮肤的冷热调控能力较弱,更易出汗,蚊子对湿度、温度、汗液都很敏感,特别是汗液中的乳酸对蚊虫最具有吸引力,所以爱出汗又不经常洗澡的宝宝特别招蚊虫。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
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