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月子米酒水的做法

  坐月子的饮食是十分重要的,正确地掌握月子的食谱才可以使产妇的身体更好的恢复,毕竟坐月子是人生中的大事,做月子会影响到女性的下半生,那么月子米酒的做法是什么?

月子米酒水的做法

  所需材料:

  1、烹饪工具:蒸锅一个,蒸布一块,带盖的米酒盒一个,小盆2个,筷子一双。

  2、食材原料:酒粬一包(约重8克),可做4-5斤糯米。

  制作步骤:

  1、处理糯米:将糯米用清水洗2-3次,然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米),再用清水洗2次。将糯米放入蒸锅蒸布上蒸,水开后蒸20-25分钟。将蒸锅内糯米放到米酒盆内,放至温热。

  2、准备冷开水:烧开一壶水,将开水倒入二个小盆内,凉成冷开水。将酒粬倒入一个小盆冷开水中,用竹子拌均匀,而另一盆冷开水将在做米酒过程中用到。

  3、酿制米酒:将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上,搅拌均匀后,用筷子将糯米铺平,在盆中央用筷子转一个小洞以观察米酒液的量。将米酒盆盖好,并包好放到暖气旁,再在盆上盖几层布单。酿制36或48小时后打开米酒盆看看,盆中央小洞内有米酒液,气味芬香,用筷子动米酒,能活动即可。

  4、保存米酒:酿制成米酒后,将米酒盆拿出来放到桌上放至室温,再装入干净的酒瓶中,盖紧,放入冰箱内冷藏。酿制好的米酒一般可保存一个月或一个半月。

  产妇日常可以喝月子米酒,将适量月子米酒盛入容器中,隔水煮开,等米酒温热后就可以引用了。月子米酒也可用作厨用烹调原料,具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用,能使肉质更鲜美,香甜可口。下面介绍几款用月子米酒烹饪的菜肴:

  1、娘酒鸡

  食材:鸡一只斩块,月子酒适量(200~300ml),老姜100克。

  做法:将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色,倒入切好的鸡块和老姜炒熟,放少量盐后,加适量月子酒,没过菜面即可。大火煮开后转小火,勿盖锅盖,等煮到汁液减半后关火,冷却至温热时即可进食。

  2、娘酒炖腩肉

  食材:腩肉(五花肉)500克,干海带60克,月子米酒300ml,白煮蛋3个,生姜2片,调味料适量。

  做法:腩肉切成2*3cm见方的块,用盐等调味料腌制,海带结用清水浸泡开,鸡蛋冷水下锅、煮熟。沙煲底下放少量油,将姜片放入爆香,倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色,然后加入月子米酒至刚好没过肉。将煮好的鸡蛋倒入,再倒入老抽,大火煮开后转文火炖一个半小时,然后放入海带节,加适量盐再继续炖半小时即可。

  3、娘酒蛋

  食材:鸡蛋1个,姜粒、月子米酒、枸杞适量。

  做法:将鸡蛋姜粒煎好,放枸杞和娘酒煮开即可。

  4、姜醋猪脚配酒

  食材:姜醋猪脚适量,月子米酒适量。

  做法:事先熬制好姜醋猪脚。进食前取适量姜醋猪脚放入锅内,加入入适量的月子米酒一起熬煮,煮开出锅放至温热即可进食。

月子米酒自己做真的可以吗?

  尽管很多封建的月子习俗渐渐的被人们所摒弃,但是在坐月子期间吃月子酒是一个一直流传下来的风俗,同时现在的一些医生也认为是月子酒,有利于产妇的恢复,同时有助于乳汁的分泌。市面上有各种不同的月子酒在销售,但是月子米酒自己做真的可以吗?

  月子米酒又叫月子米酒水,简称月子酒,是客家地区有名的特产。客家妇女在坐月子时都会饮用月子酒,也会将月子酒当做烹饪菜肴的原料,当然可以自己在家里面进行制作的,只是现在很少有年轻人可以把月子酒做的非常好吃了。

  月子米酒的做法是什么

  材料:1、蒸锅一个,蒸布一块(四方形豆包布);2、 米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用),筷子一双先用清水洗干净,再用开水冲洗一次(70~80℃开水),晾干;3、酒粬一包(8克),可做4-5斤糯米。(半包可以放2~2.5斤)。

  步骤:

  1、将糯米用清水洗2-3次,然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米),再用清水洗2次。

  2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸,水开后蒸20-25分钟。

  3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内,凉至35℃以下,(手摸有温感即可)

  4、烧开水一壶,将开水倒入二个小盆内,凉成冷开水。

  5、将酒粬倒入一个小盆冷开水中,用竹子拌均匀。

  6、另一盆冷开水,做米酒过程中用。

  7、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上,再搅拌均匀。

  8、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平,在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)

  9、将米酒盆盖好,并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上,再在盆上盖几层布单。

  10、36或48小时后打开米酒盆看看,盆中央小洞内有米酒液,气味芬香,用筷子动米酒,能活动即可。

  11、将米酒盆拿出来放到桌上,等没有温感,再装入干净瓶中,再盖紧盖,放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净,再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。

  其实很多老年人在做月子酒上面都很有经验,比市面上购买的月子酒更加的卫生和安全,所以我们多关注“家居必备用品有哪些”这方面的信息,就能够在提前的情况下做好月子酒的准备,从而让产妇能够得到更好的滋养,让宝宝也能够拥有更充足的口粮。

来源:pcbaby2020-06-17 16:21:21
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冬天坐月子期间有哪些注意事项?有什么禁忌?
缪缙专家

一、注意个人及环境卫生 1、勤洗头发、勤剪指甲 注意事项:洗头时要用温热的水来洗,洗完后要注意及时擦干,以免着凉; 2、勤洗澡、勤换衣无 注意事项:浴室温度应保证20℃左右;适宜选择淋浴或擦浴;此时的衣物材质最好是棉制品少用化纤类的,尤其是和皮肤有直接接触的。 3、保证口腔的卫生 注意事项:要用温水来刷牙漱口;使用的牙刷要选择软一点的;学会正确的刷牙方法,保护牙周健康。 4、注意室内空气的新鲜 注意事项:对室内进行通风时要将妈妈和宝宝换到另一间房间或盖好被子,不要让风直吹妈妈和宝宝,通风一般20~30分钟,每天一到两次。 二、注意劳逸结合 坐月子时要注意卧床休养与适宜的活动相结合,在冬天不宜出门的话,可以选择在床边和房间内慢慢走动,并练习一些产后体操,这样即可以尽早恢复体形,也可减少便秘的发生。 三、保持适宜的温度 坐月子的屋子一般来说温度要保持在22~24℃为好,因为太冷的话容易让产妇和宝宝着凉,患上感冒甚至肺炎,太热也不利于妈妈身体恢复。 在冬天坐月子时不要太片面,需要对妈妈和宝宝去进行全方面的照料。

缪缙

副主任医师 暨南大学附属第一医院

女人冬天坐月子注意事项是什么?可以洗头吗?
葛静专家

应该正常洗澡、洗头,新妈妈汗腺发达,一般产后比较容易出汗,洗浴可达到灭菌和避免感染的效果。并且及时清洁身体可帮助产妇解除分娩疲劳,保持舒畅的心情;还可促进会阴伤口的血液循环,加快愈合;使皮肤清洁干净,避免皮肤和会阴伤口发生感染;加深产妇睡眠、增加食欲。因此,月子里及时洗澡对产妇健康十分有益。如果会阴部没有伤口,只要疲劳一恢复就可开始洗沐浴。不过需要注意以下几点:1、如果产妇会阴部无伤口及切口,夏天在2--3天、冬天在5--7天即可淋浴。2、产后洗澡讲究“冬防寒、夏防暑、春秋防风”。在夏天,浴室温度保持常温即可,天冷时浴室宜暖和、避风。洗澡水温宜保持在35℃--37℃左右,夏天也不可用较凉的水冲澡,以免恶露排出不畅,引起腹痛及日后月经不调等。3、最好淋浴,不适宜盆浴,如果产妇身体较虚弱,不能站立洗淋浴,可采取擦浴。4、每次洗澡的时间不宜过长,一般5--10分钟即可。5、冬天浴室温度也不宜过高,这样易使浴室里弥漫大量水蒸气,导致缺氧,使本来就较虚弱的产妇站立不稳。6、洗后尽快将身体上的水擦去,及时穿上御寒的衣服后再走出浴室,避免身体着凉。

葛静

副主任医师 解放军总医院第一附属医院

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