全脂牛奶和脱脂牛奶从字面上来看,就只有脂肪含量的差别,但并不是这样子的,脱脂牛奶不仅仅脂肪含量低,而且维生素就相对比较低的,所以一般都要给孩子喝全脂牛奶,脱脂牛奶并不适合孩子喝,全脂牛奶和脱脂牛奶哪个甜?
1.全脂牛奶味道香甜,脱脂牛奶味道相对来说比较清淡。
2.经常喝脱脂牛奶是不会发胖的。所谓的脱脂牛奶是指把正常牛奶之中的脂肪排除掉以后制作成的牛奶,这种牛奶的味道相对来说没有全脂牛奶好喝,但是因为脂肪含量非常低,所以并不会引起脂肪层堆积。经常喝这种牛奶可以有效的促进新陈代谢,既可以吸收牛奶中的蛋白质、氨基酸、维生素c和钙,又不会影响人的身体健康,还可以在一定程度上降低过敏性疾病发生的概率。
3.脱脂牛奶对于一些患有高血压以及血压经常不稳定的人群而言,在平时生活中就应该多喝些脱脂牛奶,这种乳制品对患者具有很好的降血压功效。营养价值依然非常丰富,能补充人体所需要的钙及蛋白质等。在平时生活中适当多饮用一些脱脂牛奶还具有非常有效的防癌作用。因为牛奶中含有维生素A、c、钙等营养成分,这些都是对防癌有一定的效果的。
4.奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。
市面上常见的液态奶,主要可以分为5种:巴氏奶、纯牛奶、调制乳、复原乳、乳饮料。
1.巴氏奶:就是我们常说的鲜奶,以生牛乳为原料,采用巴氏杀菌法恒温消毒,保存牛奶的营养物质和纯正口感,需要低温冷藏保存。
2.纯牛奶:采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工,采用无菌复合纸包装,无需冷藏就可以使牛奶在常温下储存。
3.调制乳:以不低于 80% 的生牛(羊)乳为主要原料,适当添加其他原料,采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工制成的牛奶。
4.复原乳:简单说就是以全脂乳粉或全脂浓缩乳为原料,加水直接复原而成的乳制品。需要经过两次超高温处理后,营养成分损失较大。
5.乳饮料:主要成分是水,牛乳含量较少,有调味剂添加,营养价值较低,属于饮料的一种。
1-2岁的孩子应继续选择母乳或配方奶,可以少量尝试纯奶或酸奶,这比之前的版本里不建议3岁以内的孩子选择纯奶确实有所更改。根据中国营养学会编写的《中国居民膳食指南2016》的建议。
营养医师 南京市儿童医院
1岁以后的孩子可以直接选择全脂牛奶(3.25%或3.5%),全脂牛奶可以是鲜牛奶或全脂奶粉;亦可用其他奶制品,如乳酪、芝士等。两岁后,可饮用热量较低的低脂奶(1-2%);5岁后可饮用脱脂奶(0.5%)。 但具体到孩子个体情况,那就要结合孩子的饮食情况,如果未能进食足够含丰富铁的食物,配方奶粉可以帮助补充他们铁质的需要,而全脂牛奶铁含量比较低。当然,如果孩子对牛奶过敏,那就需要在医生的指导下选择特别配方。 总体来看,结合国内外的指南建议,1岁以后的宝宝,能继续母乳喂养的应选择继续母乳,不再继续母乳喂养的,可以选择配方奶、纯牛奶等,具体可以结合家庭饮食习惯和孩子的饮食情况。还真有一些宝宝,断母乳以后,愿意喝纯奶或酸奶,就是不肯接受奶粉,这情况下可以选择纯奶或酸奶。美国儿科学会认为,1岁以后的孩子可以直接选择纯奶。根据香港卫生署的建议,对于1岁以后的孩子,通常情况下,奶可以作为均衡饮食的一部分,如果孩子已经能够适应进食各类食物做为正餐时,便不应再依赖奶作为主要的营养来源。
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