羊奶、牛奶等各种奶制品,它们的价值营养高,特别适合身体缺钙的人群食用。而孩子在成长过程中,家长没有及时照顾好孩子,他们很容易出现营养元素缺乏的情况,不利于他们身体健康。不过市面上有很多种牛奶。那么,儿童吃什么牛奶更有营养价值?
给儿童吃的牛奶必须含有四种营养成分:优质的蛋白质、钙含量要高以及有B族维生素和生理活性物质等,而且最好还要选择牛奶颜色为乳白色的,闻起来乳香比较清淡,口感比较稀薄,但吃入口之后就能感觉有淡淡的奶香,这些牛奶都适合给儿童喝了。
给儿童吃的牛奶一定要放置在阴凉的地方,避免有阳光直射暴晒,不然会导致牛奶容易变质,儿童吃了之后会有拉肚子的情况,另外也不要加热时间过久,不然都会破坏掉牛奶中的乳糖营养,高温加热会使得乳糖焦化,并且钙质在长时间加热后,影响人体吸收,同时高温会导致蛋白质质量下降,使牛奶营养成分都流失掉。
鲜牛奶
鲜牛奶中的蛋白质含量比较高,有条件的话,给孩子订购鲜牛奶是最好的。鲜奶一般是采用巴氏消毒法灭菌,在72℃-75℃的条件下将牛奶中的有害微生物杀死,而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留,并需全程在4℃-10℃冷藏,可以最大程度地保留牛奶中营养成分。
常温纯牛奶
这类牛奶一般在超市货架上销售,上面会有醒目“纯牛奶”字样。常温奶采用的是超高温灭菌法,即135℃的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时,也一定程度破坏了牛奶中的营养成分,从营养的角度来说可能略逊于鲜奶。不过,常温纯牛奶也属于纯牛奶,脂肪含量在3%以上,蛋白质含量不低于2.9%。其保质期6个-12个月,无需冷藏。
儿童牛奶
“儿童牛奶”并不是新生词,它的产品类型为调制乳。《食品安全国家标准调制乳》中对调制乳的定义是:以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌工艺制成。近年来,儿童牛奶成为液态奶市场中商家主打品种之一,各种产品占据了牛奶货架的醒目位置。
儿童牛奶虽然也含有较高比例的牛奶,但为迎合儿童口味,所含添加剂较多。目前超市里销售的儿童牛奶,最少有4种以上的添加剂,其中包含的一些色素和香精是不提倡在儿童食品中添加的。因为儿童色素和香精过多,会增加儿童肾脏和肝脏的负担。这类儿童牛奶还有一个问题,就是比较甜,孩子们都喜欢甜甜的味觉刺激,但过早过多地给孩子喝一些甜味浓度过高的奶,很容易导致他将来偏好于甜食,甚至出现挑食、厌食的情况,严重的可能导致营养不良。
纯牛奶可是个好东西,里面含有丰富的矿物质,坚持每天临睡前一杯牛奶,这样可以美容,还可以助眠哦,而且拿牛奶坚持做面膜,也是不错的选择,一般都是牛奶+珍珠粉+VE调和做成面膜,即廉价,效果又好。
牛奶中的纯蛋白含量高、常喝牛奶可美容、因此有美白润白的功效、特别是现在辐射多、长面对电脑、用手机的女性多喝牛奶能够在一定程度上起到改善肤色的作用
喝牛奶能够促进大脑发育及骨骼增长,牛奶中的维生素b2有利于提高视力。同样牛奶中含有铁,铜及维生素a,有美容的作用,可以使皮肤变的白皙光滑。
牛奶属于温和性,所以每天面膜做也是没有关系的,不刺激皮肤。可以在洗脸水里加入牛奶,也可以泡面膜纸用。也可以配合其他的材料一起使用,就会有不同的效果,能够针对性的保养脸部肌肤。有条件的可以泡牛奶浴,让自己全身的肌肤都白白嫩嫩的。
1-2岁的孩子应继续选择母乳或配方奶,可以少量尝试纯奶或酸奶,这比之前的版本里不建议3岁以内的孩子选择纯奶确实有所更改。根据中国营养学会编写的《中国居民膳食指南2016》的建议。
营养医师 南京市儿童医院
1岁以后的孩子可以直接选择全脂牛奶(3.25%或3.5%),全脂牛奶可以是鲜牛奶或全脂奶粉;亦可用其他奶制品,如乳酪、芝士等。两岁后,可饮用热量较低的低脂奶(1-2%);5岁后可饮用脱脂奶(0.5%)。 但具体到孩子个体情况,那就要结合孩子的饮食情况,如果未能进食足够含丰富铁的食物,配方奶粉可以帮助补充他们铁质的需要,而全脂牛奶铁含量比较低。当然,如果孩子对牛奶过敏,那就需要在医生的指导下选择特别配方。 总体来看,结合国内外的指南建议,1岁以后的宝宝,能继续母乳喂养的应选择继续母乳,不再继续母乳喂养的,可以选择配方奶、纯牛奶等,具体可以结合家庭饮食习惯和孩子的饮食情况。还真有一些宝宝,断母乳以后,愿意喝纯奶或酸奶,就是不肯接受奶粉,这情况下可以选择纯奶或酸奶。美国儿科学会认为,1岁以后的孩子可以直接选择纯奶。根据香港卫生署的建议,对于1岁以后的孩子,通常情况下,奶可以作为均衡饮食的一部分,如果孩子已经能够适应进食各类食物做为正餐时,便不应再依赖奶作为主要的营养来源。
营养医师 南京市儿童医院
绑定手机
绑定手机号用来登录和找回密码:
请输入正确的手机号码
请输入验证码
密码须为8-16个字符的字母数字组合
两次输入的密码不一致
绑定成功
现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站
3s后窗口自动消失...