西兰花怎么做好吃凉拌

　　在日常生活中，很多人特别喜欢吃西兰花。西兰花是十字花科蔬菜，那么西兰花怎么做好吃凉拌?下面小编为大家解答，希望对大家有用!

西兰花怎么做好吃凉拌

　　凉拌西兰花的做法一

　　【材料】西兰花300克，胡萝卜100克，鲜蘑菇150克，小葱10克，大蒜10克，盐5克，醋5克，香油10克。

　　【做法】①将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉。②将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。③切适量的葱丝和蒜末。④将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

　　凉拌西兰花的做法二

　　【材料】西兰花适量，胡萝卜适量，木耳适量。

　　【做法】①西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下。②木耳提前泡发。③胡萝卜洗用模具压出花形。④锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫。⑤木耳也烫一下。⑥将菜品过凉水。⑦锅内入油，爆得葱花，成葱油。⑧将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。

　　凉拌西兰花的做法三

　　【材料】西兰花300克，胡萝卜1段，盐3克，生抽半汤匙，味精1克，香油半茶匙。

　　【做法】①西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜洗净切片。②焯西兰花，时间不必太长，断生即可。③放入胡萝卜一同焯制。④捞出，放入少许盐，味精，生抽，香油拌匀即可。

　　【技巧】西兰花焯制的时间不必太长，以防维生素过度流失。

　　凉拌西兰花的做法四

　　【材料】西兰花一颗，大蒜，蚝油，橄榄油，生抽，香醋。

　　【做法】①准备好一颗西兰花②分解成一小颗一小颗，洗菜盆里放水，水里加入柠檬汁和食用小苏打，搅均，放入西兰花浸泡半小时，这样可以洗掉西兰花上得农药。③蚝油凉拌西兰花的做法步骤3④烧一锅热水，水开后，加入少许食盐和食用油，然后倒入西兰花。⑤烫1-2分钟即可捞出，备用。⑥大蒜切碎丁，入锅。⑦锅内一次性加入蚝油，生抽和香醋，再加入少量清水，煮开。⑧煮好的酱汁淋在西兰花上，最后淋上橄榄油拌均即可。

　　【技巧】西兰花很难清洗，所以一定要多浸泡一段时间，以免会有农药残留。

西兰花怎么挑选

　　1、看西兰花的颜色

　　西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。

　　2、掂西兰花的重量

　　手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

　　3、看西兰花的花球、花蕾

　　花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

　　4、看西兰花的叶片

　　若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

　　5、观察西兰花花梗的切口

　　观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

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