樱桃的含铁量特别高,每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克,居于水果首位。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。樱桃吃多了上火吗?
1、樱桃吃多了容易上火。樱桃多食会发热,会伤筋骨,败血气,吃多了还可能会引起到一些慢性支气管炎的疾病,樱桃性温热,热性病及虚热咳嗽
者忌食,所以樱桃再好吃,大家也要适量的吃,尤其是小孩子更不要多吃。
2、樱桃吃多了容易中毒。樱桃除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适,可
用甘蔗汁清热解毒。
3、有溃疡症状者应该慎食樱桃;糖尿病者应忌食。
4、樱桃吃多了会引发肾病。中国吃网专家表示,樱桃含钾量高却是不可轻视的,每100g含钾258mg,对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病
患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失,病人就会发生少尿和水肿。少尿时,由于排钾减少可有钾潴留,如果患者食用过多的樱桃,患者就会
出现高血钾。当血钾>6.5毫摩尔/L时,即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此,高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。
一、樱桃一般采摘完都都很难保持新鲜。常温下也就以两天就会有个别开始腐烂了。最好是平铺摊开存放,叠压更容易坏。如果放入冰箱的话
,就不适宜取出。一旦取出就要马上食用,但是味道不如新鲜的时候好了。放在冷藏区可以保存一至两个礼拜。
二、樱桃通常最多保存3~7天,超过一周就易腐烂,建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃,因为透气性不好,最好用纸盒来盛放。但建议不宜过
长存放。樱桃非常怕热,要把樱桃放置在零下4度零上1度的冰箱里储存。
三、樱桃怕热,适合温度在2℃~5℃,所以最好存放在冰箱里,保持鲜嫩的口感。储存时应该带着果梗保存,否则极易腐烂。
四、吃不完的樱桃,不要洗,放在一个密封的盒子里(乐扣),放在冰箱保鲜层,大概可以保存一个星期,放冷冻层会破坏樱桃的口感的。或者
拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天,也能品尝到美味樱桃。
五、速冻成樱桃粒子的话,能存一两个月,但是吃的时候只能当雪糕吃了。
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樱桃在水果家族中的含铁量居水果首位,每百克樱桃中含铁量多达59毫克;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。可见樱桃的营养价值非常高!樱桃味道酸甜,还能促进食欲,孕妇是可以吃樱桃的。樱桃是孕妇的理想水果。妊娠妇女对铁的需要量高,樱桃对防治准妈妈出现缺铁性贫血(血液科)有良好的效果,又可增强体质,健脑益智。
主任医师 广州医学院荔湾医院
买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的,如果当时吃不完,最好保存在零下1℃的冷藏条件下。樱桃属浆果类,容易损坏,所以一定要轻拿轻放。另外,樱桃虽好,但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适,可用甘蔗汁清热解毒。同时,樱桃性温热,患热性病及虚热咳嗽者要忌食。
主任医师 广州医学院荔湾医院
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