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如何用烤箱烤紫薯

  紫薯属于红薯的一种,它的营养价值要比红薯的要高,最主要的是它里面含有花青素与硒元素,像硒元素有抗癌防癌作用,花青素有预防各种疾病的功效,所以吃紫薯对健康有利。那如何用烤箱烤紫薯?

如何用烤箱烤紫薯

  1、挑选个子小一点的紫薯,否则很难烤熟。清洗干净。2、不用做任何处理,直接将紫薯放在烤架上,220度以上烤至少40分钟,依照紫薯个子的大小可以适当调节温度或时间。

  其实烤番薯的原理是一样的,不过是先要在模具上均匀涂抹黄油然后在紫薯表面刷上黄油,不然容易焦掉,黏底。

  紫薯的功效与作用

  防癌抗癌

  紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

  促进胃肠蠕动

  紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

  有利于减肥瘦身

  吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

紫薯的营养食谱

  增强免疫力

  紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

  紫薯蒙布朗

  材料:紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的,如果你喜欢可以多放些饼,但黄油也要相应增加)

  紫蕃薯(红薯、地瓜):中等个头的大概2至3根,多一点少一点无所谓

  淡奶油:这种包装的大概用1/3盒左右

  黄油:可以随用随加,以能拌均匀消化饼为准则

  消化饼:大概4小包(一小包2片,共8片)

  做法:事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作:

  1、黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)

  2、将消化饼压碎

  3、消化饼碎和融化的黄油拌匀

  4、蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平

  5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥

  6、将淡奶油打发

  7、薯泥和打发的奶油混合拌匀,至看不到白白的奶油为止

  8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平

  9、倒扣脱模,揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈,还要再倒扣一回使它在下面)

  紫薯麦片银耳粥

  原料:紫薯,银耳,麦片,大米。

  辅料:梨汁冰糖 矿泉水。

  做法:

  1、银耳提前泡发一小时,淘洗干净,撕成碎片,放入高压锅中。

  2、紫薯去皮洗净,切成1cm见方的小丁,放入锅中。

  3、大米和麦片淘洗干净,放入锅中。

  4、倒入足量的矿泉水,加入一大块梨汁冰糖,盖好锅盖,扣上限压阀,大火烧至上汽后转小火压20分钟。

  紫薯酥

  原料

  中筋面粉200克、糖40克,黄油60克,温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥:中筋面粉120克,色拉油60克。馅心:紫薯3只,奶油奶酪150克,奶粉15克,糖适量(紫薯已有一定甜度,所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加)。

  做法

  1.油皮油酥我都基本用食品加工机混和的,各分成8等分(这回做出来感觉上还大了点,以后分10分应该会更加好看)。

  2.油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开,卷起放置。再依次反方向进行擀卷。

  3.两次操作后,对半切开,按扁擀成面片,就可包馅啦。馅心的制作,将紫薯蒸熟后,去皮,与其他材料混合均匀即可。

  4.俺按椰丝香妃酥的造型做了些,表面蘸蛋清,裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型,表面刷蛋黄液.感觉这次做得特别圆,呵呵。烤箱预热18度,烤20分钟即可。

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来源:pcbaby2017-03-31 09:46:31
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