桂圆是酸性还是碱性

　　食物的酸碱性并不取决于它尝起来的口味，而是指食物中的无机盐是属于酸性还是碱性。人体进食体内发生酸碱化学反应，因此所谓的均衡饮食除了是说营养搭配以外，酸碱平衡也是重要环节之一。那么，桂圆是酸性还是碱性食物呢？桂圆是属于弱酸性食物，能调理气血不足、神经衰弱等问题。

桂圆是酸性还是碱性

　　大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

　　那么，桂圆是酸性还是碱性?事实上，桂圆是呈弱酸性的，它含蔗糖和维生素A、B、葡萄糖等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。

桂圆养生食疗

　　桂圆炖猪心

　　原料：猪心、干桂圆、枸杞。

　　调味料：蜂蜜。

　　做法：

　　1、猪心切片，去淤血并冲洗干净后，放清水内浸泡半个小时;

　　2、把猪心捞出用开水再烫洗一遍，控干水分后放入炖盅，放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子;

　　3、开大火盖上锅盖;

　　4、等炖盅里的水煮沸半个小时后，再加入枸杞改小火炖一个半小时即可;

　　5、等汤凉后，加适量蜂蜜调味即可。

　　桂圆红糖粥

　　原料：大米50克、桂圆肉30克、红糖15克克、清水800毫升。

　　做法：

　　1、大米洗净;

　　2、大米用清水浸泡15分钟;

　　3、大米放入砂锅，加清水大火煮开，小火熬熟;

　　4、放入桂圆肉及红糖，再熬15分钟即可。

　　桂圆炖猪脚

　　原料：猪脚、桂圆、红枣、姜、糯米黄酒、盐、黄豆酱油。

　　做法：

　　1、猪脚剁成块，放进冷水里煮沸，捞起过冷水;

　　2、沥干水的猪脚下热油锅爆炒5分钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸;

　　3、炖锅里放入桂圆与红枣，倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块;

　　4、大火烧开后，小火炖至猪脚桂圆酥烂，起锅前放盐，倒酱油调色，最后大火收汁。

　　龙眼莲子汤

　　原料：莲子30克，芡实30克，薏苡仁50克，龙眼肉8克，水、蜂蜜各适量。

　　做法：

　　将莲子、芡实、薏苡仁、龙眼肉分别洗净，放入锅中，加水用大火煮开，再用小火煮1小时，加入蜂蜜调味即成。

　　功效：

　　本汤配方均为药食兼宜的美味天然美容保健食品。四种配方煨汤，汇集四种食材的精华，能为皮肤提供营养，促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤，使面部皮肤润滑细腻，或延缓皱纹形成。本方能促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤。

　　应用：适用于皮肤粗糙、面色无光泽者饮用。

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