含叶酸多的食物有哪些

　　专家介绍，在孕前三个月及孕三个月内，女性都应该补充叶酸。因为，叶酸是胎儿神经发育的关键营养素，如果孕妇缺乏叶酸，就有可能会导致新生儿神经管畸形。那么，含叶酸多的食物有哪些？

含叶酸多的食物有哪些

　　叶酸是胎儿脑发育中的“支柱”，叶酸是与胎儿脑发育有关的重要维生素，如果缺乏叶酸，有可能造成巨幼细胞性贫血，在孕前和孕早期补充一定量的叶酸可以防止胎儿脑神经管畸形。

　　代表食物：普遍存在于有叶蔬菜之中，如青菜、卷心菜等。

　　1、芦笋

　　食用指南：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。

　　芦笋可炒食、凉拌。烹调前，应在清水中浸泡30分钟左右，以除去苦味。

　　2.西兰花

　　食用指南：西兰花不宜长时间烹煮或煮的太烂，所以在烹调时速度要快，这样不但保存了较多的营养，而且也能保持西兰花松脆的口感。

　　吃西兰花时，要多咀嚼几次，这样才能更有利于营养的吸收。

　　3、莴笋

　　食用指南：烹调时莴笋时，要少放一点盐，并且不要用铜制器皿存放或者烹调莴笋，以免破坏莴笋中所含的抗坏血酸成分。

　　莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

　　4、菠菜

　　食用指南：菠菜富含草酸，肺结核病人不宜多吃菠菜。

　　菠菜内含有许多会出现涩汁的草酸，因此先用热水汆烫，再用流水冲洗涩汁即可清除。

　　5、油菜

　　食用指南：食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

　　吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

叶酸的作用

　　1、预防孕妇贫血，孕妇的身体需要叶酸来制造正常的红细胞。调查显示，中国育龄女性的贫血患病率为20.6%。叶酸摄入不足，也可能会使孕妇贫血。

　　2、降低宝宝出生缺陷的风险，服用叶酸片可以预防胎儿先心病等出生缺陷。

　　3、预防神经管出生缺陷，神经管缺陷是中国常见的新生儿先天畸形。如果女性在受孕前至少1个月，并且在孕期的头3个月都坚持每天服用推荐剂量的叶酸，就能把宝宝出现神经管缺陷的风险降低50%至70%。

　　4、影响DNA和细胞的基本结构，因此，获得充足的叶酸，对快速增长的胎盘和和宝宝都特别重要。

　　5、减少准妈妈患先兆子痫的风险。有研究显示，服用含叶酸的多种维生素，可能会减少准妈妈患先兆子痫的风险。先兆子痫是妊娠特有的一种并发症，先兆子痫是一种在妊娠期特有的高血压性疾患，会影响到5%至8%的准妈妈。

　　6、降低妊娠高脂血症发生的风险。中国营养学会建议从孕前2到3个月开始服用，一直服用到妊娠3个月或整个孕期，除预防神经管畸形外，还有利于降低妊娠高脂血症发生的风险。

精彩推荐：