孕妇能吃杏仁豆腐吗?相信有的朋友对于杏仁豆腐这个菜名还是有点陌生的,这是怎样的一道菜式呢?杏仁豆腐是一道甜点,杏仁是它的主要材料,众所周知孕妇在食用杏仁时应慎重,特别是不能吃苦杏仁,那么杏仁豆腐能吃吗?
孕妇能吃杏仁豆腐的,但是应注意不能多吃。杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。
杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。
材料:杏仁、牛奶、琼脂、水、冰糖、蜂蜜(琼脂可从中型超市购买)。
做法:
1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去,洗净后放入搅拌机中,加200ml水,搅打成杏仁糊。
2、取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布过滤。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了,可以煮粥,或作其他用途。
3、将琼脂放在碗中,用200ml水浸泡至软,和水一起倒入锅中,小火加热。待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会,最后放入冰糖,煮至冰糖溶化即可。
4、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中,将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)。
吃的时候切成小块,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都不错。
需要提醒大家的是,琼脂的量用得不太多,冰糖量可根据口味自行调整,最好也不要放太多,因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料,免得过于甜腻。
精彩推荐:
杏仁尽管含有丰富的营养和极高的药用价值,但是,也带有一定的毒性! 所以,孕妇是不能吃杏仁的,尤其是苦杏仁。因为杏仁中含有氢氰酸是有毒的物质,小儿食用7~10个杏仁即能致死。了避免毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿,所以孕妇是禁食杏仁的。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
杏仁有分两种,一种是甜杏仁,一种是苦杏仁。甜杏仁是人工选育出来的,可以食用的杏仁,这种杏仁无毒,孕妇可吃。苦杏仁是大自然的产物,为了保护自己,产生了一种叫“苦杏仁苷”的毒素,这一种就不适合孕妇和小孩吃。
医师 广东省中医院
绑定手机
绑定手机号用来登录和找回密码:
请输入正确的手机号码
请输入验证码
密码须为8-16个字符的字母数字组合
两次输入的密码不一致
绑定成功
现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站
3s后窗口自动消失...