食物中毒高发期，慎防中毒

　　食物中毒是对人体危害比较严重的一个隐患，重则危及生命。所以，对于食物中毒，家中一定要提高重视，特别是在食物中毒的高发期。

　　监管部门历年来的统计资料显示，每年6月中旬至7月上旬，也就是梅雨期，属于细菌性食物中毒事件的高发时期。由于这一时期气温高、湿度大、气压低，非常适合细菌的生长繁殖。在食品加工、储存过程中，不注意温度和时间的控制，极易引发细菌性食物中毒。

　　国家重视

　　6月初，上海发布的食品安全预警称，梅雨季节，食品加工不仅要做到烧熟煮透，而且制作完成后应当尽快食用。常温条件下，食物存放一般不要超过2小时。制作各类冷菜时，原料、工具、盛器以及操作者的双手必须彻底清洗消毒，尽可能不吃醉虾、醉螃蟹等生食水产品。

　　针对食品安全风险相对较高的集体用餐配送企业，监管部门明确要求，加热保温盒饭必须使盒饭在食用前始终保持在65摄氏度以上，且保质期不能超过3小时。此外，食堂、配送盒饭都不宜供应刀豆、扁豆等豆荚类食品，避免因为此类食品没有彻底炒熟，引发食物中毒。

　　在生活中难免会遇到一些食物引起的疾病，为了预防以及提高大家对食物中毒的意识，将食物中毒的相关知识介绍如下

　　食物中毒急救知识介绍

　　食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征(如致畸、致癌、致突变)的疾病。

　　想吐的话，应让其吐出，出现脱水症状要送医院。 用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。 不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。

　　病人呕吐时 有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意： 1.为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。 2.在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。 3.留取呕吐物和大便样本，给医生检查。 4.如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。 5.腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。 6.当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。 一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克，会危及生命。

　　病人出现抽搐、痉挛时 出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。

　　易引起食物中毒的自然植物 侵木、毛莨、莽草、君影草。

　　总之，在特别时期，对于食品要做好加工卫生消毒工作，万一出现食物中毒的紧急情况，懂得基本的抢救措施，同时及时送往医院。