冬季养生午餐 红烧羊排

　　中午吃什么?冬季养生，营养专家建议多吃羊肉，来试试这红烧羊排吧，保暖滋润。

红烧羊排

　　材料

　　羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜，葱，料酒

　　做法

　　1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

　　2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化

　　3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀

　　4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫

　　5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅

　　小诀窍:

　　1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味;

　　2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦;

　　3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

　　>>更多精彩内容请浏览专题：中午吃什么

　　精彩推荐：

　　中午吃什么好

　　中午吃什么菜

　　中午吃什么减肥

　　中午吃什么饭

　　中午吃什么好呢