温馨午餐 家常麻辣香锅

　　中午吃什么?中午吃什么好呢?午餐小编推荐家常麻辣香锅，给自己的胃暖暖吧。

家常麻辣香锅

　　材料

　　香叶，草果，灯笼椒，麻椒，百叶，毛肚，午餐火腿，千张，冻豆腐，金针菇，平菇，香芹，大白菜，黄豆芽，香菜

　　做法

　　1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。

　　2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条。

　　3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。

　　4.大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干。

　　5.锅内放油(比平时炒菜要多一些油)，油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入(关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊)，炸出香味。

　　6.放入百叶毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽，由于冻豆腐易碎，所以最后放入，每放入一种食材就翻炒几下。

　　7.放入盐和鸡精，蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后关火出锅。

　　小诀窍:

　　各种食材洗完后一定要尽量沥干水分，这样做出来才会好吃;

　　放调料时一定要关小火，小心将辣椒炸成黑糊的……

　　我完全根据自己家的口味选的食材，也是为了节省时间才选择的蔬菜多一些。大家也可以根据情况选择海鲜类的产品，但是炒前最好用开水烫一下，易熟又节省时间;

　　也可以煮一些面片在吃到最后的时候放在底料中，会很好吃。

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