冬至吃饺子 四喜饺子好选择

　　四喜饺子营养多，冬至吃饺子就吃四喜饺子、四喜饺子能见到四种颜色，里面包着是调好的馅儿、加上上面的红萝卜豆角木耳芹菜，味美又好看。皮子也是亲手擀制的，加了油调和，皮质鲜亮，口感也非常有嚼劲。

　　鸡蛋：被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

　　芹菜：常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

　　豆角：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　　木耳：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

　　胡萝卜：胡萝卜含有较多的维生素C、B1、B2等营养素，被誉为“大众人参”。

　　四喜饺子材料：中筋面粉200克 、热开水100-110克、猪绞肉250克、生姜、香葱、芹菜

　　四喜饺子内馅材料：鸡蛋、豆角、水发木耳、胡萝卜

　　四喜饺子调味料：盐、生抽、料酒、砂糖、十三香粉、香油、白胡椒粉

四喜饺子制作方法：

1、生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。

2、加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质。

3、中筋面粉用热开水搅至成成团。

4、待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮。

6、豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。

7、将松弛好的面团搓成长条状，切成小份。

8、案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状。

9、包上内馅。（不要太多）

10、将饺子皮向中间捏紧。

11、再对角捏紧。

12、用双手将对角处撑开，并捏紧。

13、将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。

14、锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可。

四喜饺子制作心得：

1、烫面饺子皮时，一定要让面粉充份的被开水烫到，倒水的时侯一边倒一边用筷子搅动。

2、给肉馅加姜葱水时，不要加的太多。因这款饺子制作比较费时，打入太多水，水会软化饺子皮，使之塌埳。

2、饺子皮不要和的太软，擀皮时也不要太薄，否则容易塌埳，不成形。

3、包饺子肉馅的时侯不要包太多，要留一些空位可以收口。

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