我们不论南方和北方,红薯都比较常见。它又叫做甘薯或者地瓜。红薯富含淀粉,其氨基酸、维生素a、b、c及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质,是营养全面的长寿食品。
美国和日本两国的科学家联合研究表明,红薯含有类似雌性激素的物质,孕妇食用后能便皮肤白嫩细腻。红薯中含有粘蛋白,是一种多糖和蛋白质的混合物,属于胶原和粘多糖类物质。这种物质促进胆固醇的排泄,防止心血管的脂肪沉淀,维护动脉血管的弹性,从而能有效地保护心脏,预防心血管疾病。所以,红薯是孕妇的营养保健食品。
荞麦
荞麦对于一些准妈妈可能不是很熟悉,但它是很好的孕期粗粮。它又叫甜荞、乌麦、花荞,比其他谷类更能提供全面的蛋白质,是素食者很好的选择。荞麦的蛋白质中含有丰富的被称为人体第一必需氨基酸的赖氨酸成分,其能促进胎儿发育,增强孕妇的免疫功能。
荞麦中的铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维的含量比一般谷物丰富,还含有丰富的维生素e、烟酸和芦丁(芸香甙)。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;烟酸能促进肌体的新陈代谢,增强解毒能力,降低血液中的胆固醇。荞麦巾丰富的镁能促进纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,可抗血栓和降低血清胆固醇。这些营养成分对孕妇很有意义。
在此还要提醒一下准妈妈,粗粮一定不要过多的吃,因为过多食用粗粮不仅不能够促进消化,还会影响消化和吸收。从粗粮的角度来说应该是粗粮细做,比较有利于健康。还有吃粗粮时不能和奶制品、补充铁或钙的食物或药物一起吃,最好间隔40分钟左右。
孕中期孕妇要注意膳食均衡,尤其要注意铁剂、钙剂及维生素的补充。为了预防孕妇孕期便秘,建议饮食上增加纤维素的摄入,比如多吃芹菜等高纤维蔬菜,主食以粗粮代替部分精粮;孕中期胎儿的消化器官、神经系统、骨骼系统等都在生长,基础代谢也增加了,这时孕妈妈应该要补充维生素D和钙来帮助胎儿骨骼生长,饮食上建议多摄入含钙和维生素丰富的物质;孕中期的孕妇体内能量及蛋白质代谢也加快了,对维生素B需求也增加了。除此之外,铁的摄取是一定不可缺少的,以防止发生缺铁性贫血。 孕中期忌食辛辣、咖啡因的摄入。避免食用螃蟹、甲鱼等,会使激素分泌旺盛;避免食用太酸或太辣食物,酸菜含有亚硝酸盐,不利于胎儿发育。
副主任医师 陕西省第四人民医院
孕中期应该适当补充维生素A、D及钙、铁等矿物质。在北方日照时间短的地区有部分孕妇可能会缺乏维生素D,可以通过多吃海水鱼、动物肝脏及蛋黄等富含维生素D的食物来补充。孕妇从孕中期开始加速钙的吸收和体内钙的贮存,如果得不到充足的钙,对母体和胎儿发育有较大影响。因为为了保证胎儿对钙的需要,母体会动用自身骨骼中的钙,这会使得孕妈血钙降低,容易诱发小腿抽筋或手足抽搐等现象,严重可能致骨质疏松、骨质软化。所以孕妇应摄取含钙量丰富的食品,并且适当增加运动。为什么孕妈要补铁?胎儿出生时体内贮存铁约300毫克,仅仅可以满足婴儿出生后4~5个月的需求。由于孕期孕妈的血容量会增加,用来供给胎儿生长过程中所需铁及胎盘中的血液循环,补偿分娩失血及保证产后哺乳,因此孕妇应该在孕中期开始补充铁质。含铁丰富食物有猪血、肝脏等富含血红素和铁的食品,以及油菜、菠菜等含丰富铁质的蔬菜。补充维生素C也有利于铁的吸收。还可在医生的指导下补充铁剂。
副主任医师 陕西省第四人民医院
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