萝卜丝口蘑锅巴汤的做法

　　食谱原料：

　　主料：萝卜200克

　　辅料：口蘑50克,香菜10克,锅巴(小米)50克

　　调料：猪油(炼制)150克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

　　工艺做法：烧。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;汤的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 锅内添上鸡汤和泡口蘑的原汤;

　　2. 放入酱油少许，绍酒、味精、精盐、胡椒粉烧开;

　　3. 再放入口蘑，移到小火上;

　　4. 将干透的饭锅巴掰成小块;

　　5. 锅内放油，烧七成热;

　　6. 放入锅巴炸呈金黄色，捞出放入盘内;

　　7. 同时将汤倒入碗内，撒上香菜，同锅巴一齐上桌;

　　8. 在就餐前把锅巴倒入汤内即成。

　　健康提示：

　　白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

　　减肥的人群可以选择白蘑菇，因为它的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明，与不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。

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