砂锅豆腐汤

食谱原料

　　主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克

　　调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克

制作方法

　　1. 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分;

　　2. 姜洗净去皮切成末备用;

　　3. 海米泡发洗净;

　　4. 白肉(猪后腿肉)切薄片;

　　5. 口蘑择洗干净，片成小片;

　　6. 玉兰片切薄片;

　　7. 白菜心洗净，用开水焯一下;

　　8. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤;

　　9. 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

　　3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

　　4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

　　5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。