陈皮鸭

食谱原料

　　主料：鸭1500克

　　辅料：黄芪30克,陈皮10克,猪肉(瘦)100克

　　调料：盐8克,料酒15克,酱油10克,姜10克,大葱15克,菜籽油25克

制作方法

　　1. 将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净;

　　2. 在鸭皮上抹一层酱油，下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出;

　　3. 用温水洗去油腻，盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟)，加水适量;

　　4. 将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污;

　　5. 猪肉块放入已装鸭子的砂锅中;

　　6. 加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段;

　　7. 再将沙锅放于炉上，用文火焖到老鸭熟时取出，滗出原汁，滤净待用;

　　8. 将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽15厘米条块;

　　9. 放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　1. 大补元气，益血健体;

　　2. 脾胃虚弱所致的一切气衰血虚症。

　　食物相克：

　　黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。