拔丝苹果

食谱原料

　　苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克)，熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克

制作方法

　　1.将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加

　　干淀粉、清水调成蛋糊，放入苹果块挂糊。

　　2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，

　　倒出沥油。

　　3.原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。

适用人群

　　围产期准妈妈

健康提示

　　苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。