木瓜的吃法

　　木瓜的吃法，大家知道吗?木瓜富含多种营养物质，木瓜中的木瓜蛋白酶还有健胃消食的功效，所以如果出现厌食现象，可以适当吃些木瓜。另外，木瓜除了当水果吃外，煮成糖水、煲成靓汤或者其他菜肴，也是十分美味可口的!

木瓜的吃法

　　鲍翅木瓜船

　　原料：150克水发鱼翅，木瓜、猪脚500克，排骨500克，老母鸡600克，猪皮150克，火腿骨100克，姜、葱、酒适量。

　　做 法：

　　1、先取150克水发鱼翅，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取出用清水漂凉。

　　2、取大沙煲一个，竹蔑垫底，把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾上，再在鱼翅上垫一竹蔑。

　　3、把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块，放开水锅中焯水，过清水，捞起沥干，放在垫有竹蔑的鱼翅上，倒入淡二汤2500克，调入绍酒、精盐，放入捆扎好的葱、芫荽头，盖上煲盖，烧开后用中小火炖4小时左右。

　　4、取木瓜，平放切去顶部四分之一，余下四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花纹，刻成木船模样，把炖好的鱼翅调好味道放入木船中，再入蒸笼炖约10分钟至木瓜飘香即可。

　　木瓜鱼尾汤

　　原料：木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。

　　做法：

　　1、木瓜去核、去皮、切块。

　　2、起油锅，放入姜片，煎香鲸鱼尾。

　　3、木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可饮用。

　　木瓜蛤油

　　原料：雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。

　　做法：

　　l、将蛤油盛在大碗里，先用70℃温水浸泡，浸约2个小时后，换掉水(要连续2次浸泡和换水)。然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，待用。

　　2、把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘，入蒸笼炊8分钟后，取出待用。

　　3、把炒鼎洗净，放进清水，冰糖煮滚;滚至冰糖全部溶化，且汤面出现浮沫时，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间，再把已煮滚的糖水淋人即成。

　　南北杏炖木瓜

　　原料： 生木瓜1个、小排骨300克、南北杏10克，盐1/2茶匙。

　　做法：

　　1、生木瓜去皮、籽，与小排骨切成半寸方块备用。

　　2、小排骨入热水烫2分钟去血水后，冼净置入圆盅中，加生木瓜、南北杏及清水至8分满。

　　3、入蒸茏蒸1小时后，加盐再蒸10分钟即可。

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