哺乳期吃什么好？

炖豆腐猪蹄香菇

　　这道菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒。特别适合产妇，尤其是奶水分泌不足的新妈妈。

　　原料：

　　豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个(约1000克左右)，盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。

　　制作：

　　1、 净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。

　　2、 把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。

　　3、 将丝瓜削去外皮，清水冲洗净，切成薄片。

　　4、 把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。

　　5、 将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食之。

葱烧鲫鱼

　　这道菜含有丰富的优质蛋白质和钙、磷等矿物质。鲫鱼温中补虚、健脾利水，小葱发汗，还有通二便，下乳汁的功效，是妇女哺乳期的一道营养菜肴。

　　原料：

　　鲫鱼400克，小葱125克，酱油30克，精盐2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少许，花生油300克(约耗50克)。

　　制作：

　　1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净;小葱择洗干净，每三四根打成一个结子，放进鱼腹内。

　　2、炒锅上火，放入花生油，烧至九成热，放入鲫鱼煎透，捞出沥油。

　　3、炒锅置火上，放入花生油烧热，下姜末、蒜片，加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水，把鱼放入锅中，用文火炖30分钟，撒入味精，即成。

肉丁香干炒青豆

　　这道菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素等多种营养素，有利下奶。

　　原料：

　　猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，甜面酱、白糖各5克，姜片2克。

　　制作：

　　1、猪肉洗净，切成小丁;青豆洗净;胡萝卜、豆腐干洗净，均分别切小丁。

　　2、炒锅上火，放油烧热，下姜片稍煸，再下肉丁，炒至变色，加青豆、胡萝卜丁，炒至快熟时，放豆腐干，加甜面酱、酱油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。

　　3、旺火快炒菜时，如嫌太干，可略加水炒至熟。

沙锅鲫鱼

　　这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种无机盐和维生素，能促进乳汁的分泌。

　　原料：

　　鲜鲫鱼2条(约600克)，猪肥膘肉30克，粉条30克，香菜5克，盐、料酒、醋、白糖、葱、姜、味精各适量。

　　制作：

　　1、将鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，洗净，在鱼身两侧斜切成十字花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，控干水。

　　2、将猪肥膘肉洗净，切成小丁;香菜择洗净，切成末;粉条用温水泡软;葱去皮洗净，切成丝;姜洗净，切丝。

　　3、洗净沙锅，放入鲫鱼、肥肉丁、粉条，添汤，加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜丝，盖上盖，将锅置于火上，烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜段即成。

鲤鱼通乳汤

　　鲫鱼历来被民间用作通乳的食物，配以通气上达、下乳汁的通草和补血通乳的猪蹄，具有补中益气、通乳的功效。适于产后乳汁不下、乳少者食用。

　　原料：

　　鲫鱼500克，通草20克，猪前蹄200克，料酒10克，精盐3克，味精2克，葱段10克，姜片10克，胡椒粉2克。

　　制作：

　　1、将猪蹄弄干净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净;通草洗净。

　　2、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净，洗净。

　　3、锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、通草、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，煮至猪蹄、鱼肉熟烂、捞出姜、葱，用味精调味后即成。

　　4、猪蹄一定要收拾干净，去掉毛，刮洗干净，可先放在清水中浸泡30分钟，去除血水等。

三鲜汤

　　这道汤含有丰富的优质蛋白质、多种矿物质及多种维生素，具有滋补、催乳作用。

　　原料：

　　水发海参50克，鸡脯肉50克，大虾1个，冬笋10克，油菜心10克，酱油、盐、味精、香油、鸡汤各适量。

　　制作：

　　1、将冬笋切成小片;油菜心洗净，用沸水烫一下;海参、鸡脯肉片成小薄片;大虾去掉头、皮、沙线，片成薄片。

　　2、锅中放鸡汤烧开，加入海参、鸡肉、虾片、冬笋片、油菜心，再加入盐、酱油烧开，撇去浮沫，淋入香油，加上味精即可出锅。

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