抓住孩子饮食的“四把尺子”

　　改变烹饪方式平衡饮食

　　孩子挑食偏食是许多令家长最头痛的问题，一位愁眉苦脸的父亲说：宝宝的饮食习惯不好，喜欢吃零食，就算不给他吃零食，也吃不到半碗饭，挑食现象更是严重，青菜、胡萝卜觉得味道不好，芹菜觉得不容易咀嚼，清蒸的菜从来不吃，说没味道，训了好几次，没用，后来打了，效果也不明显，真是头大啊!

　　专家观点：蒋一方教授表示，爱吃零食、吃饭挑食，是很多孩子都有情况。如果教育不当使得他们产生逆反心理，于是不良的习惯更难改了。

　　对于孩子一些不好的饮食习惯，不能单一的说教，有时候家长也要反省一下自己，是不是这些食物烧出的味道不好，让孩子不喜欢了，要是这样的话，家长可以将这种食物“隐藏起来”，混在其它他喜欢的食物中烧给孩子吃。例如孩子不爱吃胡萝卜，那就把土豆、萝卜一起压成糊状，拌到肉里，做成肉圆，孩子就会接受了。有 “3种口味”是大部分宝宝最爱吃的——糖醋味、红烧味、茄汁味。掌握了这个烹调秘诀，不怕宝宝不买“大厨”的账。

　　另外，要让宝宝不挑食、不偏食，爸妈以身作则很重要，所以你吃饭时一定要装出什么都爱吃，吃得津津有味的样子。

　　专家贴心建议：“4把尺子”平衡家庭膳食

　　在营养师看来，食物的多样化、均衡性和饮食的适度化、个体化是平衡饮食的关键。蒋一方教授提出，“4把尺子”是组织家庭平衡膳食的方法：

　　1、食物多样化原则：每日菜谱应包括5组食物：粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组，缺一不可。每日摄入食物品种的总数宜保持在15~20种，吃得杂一些，广一些。每周要安排1~2次，摄入一些富含特殊营养成分的食品，例如肝脏、海带或紫菜、硬果类如核桃、瓜子类、长生果等。

　　2、食物均衡性原则：按比例吃，同时还要注意食物的合理搭配。

　　3、适量原则：避免摄入过多油脂和糖类等。要挑选低脂肪、低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食，用糖、用盐(钠盐)要适量。

　　4、个体化原则：食物的天然属性应与孩子体质尽可能保持一致;食量应与孩子的体力活动相平衡;食量应与孩子目前营养状况相一致。