银茸蒸团

食谱原料

　　水发香菇、青蒜苗、散米饭粒、椰茸丝、鲜虾仁、猪肉末、鸡蛋、食用油、精盐、葱、姜、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、干淀粉。

制作方法

　　1、将香菇、青蒜苗、鲜虾仁切成末，放到猪肉末中加入葱姜末打入鸡蛋调味拌匀，再放入干淀粉调成厚馅，用手把馅团成数个小球形团;

　　2、把散米饭和椰茸丝二者掺和均匀，撒在面板上，用团好的肉团、盐、米饭粒、椰茸丝，外壳成银白色茸团;

　　3、将银白色茸团放入抹好油的平盘中，再放到蒸锅中蒸25分钟即可。

　　【要点】

　　肉馅一定要搅拌均匀。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　蒜苗 - 蒜苗，又叫蒜苔、蕊毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

　　蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸