韭黄炒干丝

食谱原料

　　原料: 豆腐干600克，韭黄750克，榨菜丝75克，红椒丝75克。

　　配料： 植物油150克，酱油15克，精盐15克，味精3克，水淀粉30克，水100克。

制作方法

　　1)将豆腐干切粗丝，用开水烫一下，沥干水分;韭黄择洗干净，切成2厘米长的段。

　　2)将油放入锅内，热后投入红椒丝、榨菜丝、干丝煸炒几下，再加入非黄同炒几下，加入精盐、味精、酱油、汤，开后勾芡，出锅即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐干中含有丰富蛋白质，营养价值较高;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿骨骼生长极为有利。韭黄含有膳食纤维，可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣，可促进食欲;韭黄炒干丝色泽美观，味道鲜香，营养丰富。