柠檬清香牛油小蛋糕

食谱原料

　　黄油135g、低筋面粉150g、糖粉80g、鸡蛋3个，柠檬汁1/2，柠檬皮削1/2大匙

制作方法

　　1、黄油温室软化或者隔水稍微加温一下，加入糖后用打蛋器打到微蓬松，色变微白。

　　2、鸡蛋一个一个加入搅拌，然后加入柠檬汁和柠檬皮削拌匀。

　　3、面粉筛入轻轻拌匀。

　　4、平均舀如模具里，最后在桌上敲几下，震出里面的气泡。

　　5、烤箱预热180℃放在烤箱上层，烤约15分钟即可。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　1、黄油用动物黄油比植物黄油要香。

　　2、如果没有低筋面粉，可以用最常见的超市里购买到的做面条饺子面粉和玉米淀粉来配比，比例是一般面粉：玉米淀粉=4：1

　　3、如果增加小蛋糕的香味，可以适量加入一些杏仁粉，那么低筋面粉的比例适当减少，最后的总量还是150g。

　　4、如果没有糖粉，可以用超市里买来的白砂糖在搅拌机里打成粉末，即成为糖粉(又名糖霜)。

　　5、烤箱的温度和时间根据自家烤箱的大小和性能而定，不是绝对的。