茄汁黄豆

食谱原料

　　黄豆，番茄沙司

制作方法

　　1。黄豆洗净，泡1晚(约6个小时)

　　2。将泡好的黄豆洗净，加水和少许盐，放入锅内，水开后转小火，至黄豆煮烂。(如果量多可用高压锅煮，比较省时) 。

　　3。将煮好的黄豆捞出，吃的时候加入一些番茄沙司就可以了。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。

　　干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。

　　生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。