玄参炖猪肝

食谱原料

　　主料：猪肝500克

　　辅料：玄参15克,

　　调料：花生油15克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,酱油10克,黄酒5克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克

制作方法

　　玄参片洗净，用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用;将油锅烧沸，入姜(切片)、葱(切段)煸炒，再放入猪肝，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，加入精盐、味精调味即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。