老人秋季养生餐：西兰花炒虾仁

　　西兰花是生活中常见的食物。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

　　西兰花炒虾仁的做法：

　　材料：西兰花1个，虾仁100g，蒜瓣3个。

　　做法：

　　1、新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒、盐、生粉、葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末，待用；

　　2、西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干；

　　3、腌好的虾仁洗干净，沥水待用，起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤和盐，继续翻炒几下后即可出锅。

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