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广式月饼的做法

  原料:

  糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜核桃、白糖、生、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。

  做法:

  1、制馅:果仁洗净。跟白糖、肥肉加清和匀,再投入潮粉、榄仁、油搓匀,便成为月饼陷料。

  2、分皮:将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。

  3、分馅:把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要熟悉各种馅料配方和做法。如单黄莲蓉,在中间加一只蛋黄;双黄或三黄、莲蓉,则要把莲蓉分成两份或三份,每份莲蓉再包入一个蛋黄,以二合一或三合一的方法包成一个饼坯。五仁类馅料要捏实、捏圆滑,但馅料不能捏得过久,否则会渗油、离壳。每一种馅料要在转换过程中标明品种,由于包好饼皮的饼坯,辨认不出其馅料容易造成混乱。

  4、包馅:把饼皮分别包裹已称量好的饼坯,包时饼皮要压得平正,合口处要圆滑均匀。

  5、成型:把包好的饼坯放进木模中轻轻用手压实,压平。压时力度要均衡,使饼的棱角分明,花纹清晰。再把饼拿到案板边上将饼坯拍出,脱模时要注意饼型的平整,不应歪斜。

  6、加温:先喷请水入炉,炉温200~220℃,如用热旋风烘炉,炉温298℃(时间14分钟左右),盘里的饼烘至饼皮转米白色或微有金黄色时才可以抽出,在饼面上涂刷蛋浆,再放回炉内烘至熟透。

  >>更多精彩内容请浏览专题:月饼的做法

来源:其他2012-07-25 16:31:15
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比较适合4岁以上的孩子,开始有动手能力的时候。比如说日常生活中,让孩子帮忙打扫房间,晚饭后孩子洗碗,就是可以把洗碗的事情交给孩子,比如说我做饭的时候,你过来帮我一起做饭吧,这样的方式一般比较适合4岁以上的孩子,开始有动手能力的时候。 再小一些的孩子,可以和孩子进行比赛的方式做自理能力的训练,比如说我们两个进行喝水比赛吧,你看我喝了半杯,你能喝多少呢。然后小孩一般有好胜的心理,他肯定想比妈妈多喝一点,在这当中他就可以掌握了喝水这么一个自理能力,不会撒在身上。我们可以收拾玩具,这一部分是你负责的,这一部分是妈妈的,看看我们谁收的玩具更快,就是在收玩具的过程中让孩子学会整理自己的东西。

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在ipad上听胎教音乐是可以的,主要看你选的是什么音乐,只要适合胎儿的就可以了。不是说MP3格式的胎教音乐对胎儿不好,只要音质过得去就可以了,能够听清楚。胎教选的音乐只要是适合胎儿的就可以,音量不要太大,如果有条件,可以尽量选择音质好一点的。关键在于你给胎儿听的是什么,想要传达的是什么。

夏恩兰

主任医师 首都医科大学附属复兴医院

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