舌尖上的中国系列菜谱：椒盐葱花卷的做法

　　纪录片《舌尖上的中国2》第二集《主食的故事》介绍了美味食谱椒盐葱花卷，本文将和大家一起回味这道美食的做法。

　　食谱原料：

　　面粉500克，牛奶250克，酵母5克，葱花适量。

　　制作方法：

　　1、牛奶温下，将酵母粉放入牛奶中，静置5分钟左右，让酵母活跃起来。

　　2、将牛奶倒入面粉中，揉成团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，按下去不会反弹，里面呈蜂窝状。

　　3、放在面板上再揉，排出空气，然后搓成长条，切成段。

　　4、取一揉圆按扁，擀成2毫米左右的面皮，刷上葱油，撒上葱花跟椒盐粉，适量盐。

　　5、卷起来成长条，切成均匀的小段。

　　6、取两个切好的小段，叠起来，用筷子用力一按，以此类推。

　　7、全部做好的生坯在面板上静置15分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟即可。

　　健康提示：

　　面粉营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

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