饺子馅的12种家常做法

　　鸡肉冬笋馅

　　原料：鸡脯肉750克、净冬笋100克。

　　调料：葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

　　做法：

　　1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

　　2、将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

　　鱼肉韭黄馅

　　原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克。

　　调料：葱花50克、料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

　　做法：

　　1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。

　　2、将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

　　西瓜皮饺子馅

　　原料：西瓜皮、虾仁少许。

　　调料：葱、姜、盐、味精、麻油。

　　做法：

　　1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料。

　　2、最后加入虾仁(不用太多)，这样的饺子馅就做好了。

　　菜品特色：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。