别样生日蛋糕：蛋奶布丁塔的做法

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　　说起来这个蛋奶布丁塔，还是我生日的时候，自己做给自己的。现在几乎每天都有定制蛋糕，属于自己的西点时间变得越来越少。趁着生日，让爸妈和老公都吃点什么特别的吧。虽然生日已经过了不短的时间，不过每刻美食，朋友们什么时候都可以做。做惯了传统的生日蛋糕，戚风奶油，或者慕斯之类，应该换换口味。加上家人都不喜欢腻腻的奶油，那就来个别样生日“蛋糕”~生日时候要吃漂亮的蛋糕，样式和材料嘛，全凭自己高兴。

　　其实我这次的“生日蛋糕”，就是个蛋奶布丁塔。不过它的精致和美味，撑起一个特别的日子，绝对没问题。

　　烘焙原料：

　　材料：塔皮黄油50g，低筋面粉120g，糖10g，盐一点点，牛奶25g

　　布丁液鸡蛋1个牛奶100g淡奶油50g糖25g

　　烘焙蛋糕制作方法：

　　1、黄油室温软化后，加糖和盐。

　　2、搅拌均匀，无需打发。

　　3、分两次加入牛奶，并混合，直到没有水油分离的情况。

　　4、筛入低筋面粉，翻拌成团。

　　5、把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周，不留缝隙。并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。

　　6、塔皮放在一边，处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。糖和牛奶小火加热搅拌，直到糖溶化。放置一会儿待牛奶降温到不烫手。把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。

　　7、加入淡奶油拌匀。

　　8、过筛几次，直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度，先将塔皮烤制10分钟。

　　9、再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。烤箱继续170度，烤20-25分钟即可。