蛋糕物语精选——巧克力剪纸艺术蛋糕

　　剪纸的工具一般有剪刀、刻刀和尺子等。剪纸时，可以用剪刀直接剪出形象，再对图案进行加工;也可以用刀刻：把纸张放在平面的蜡质物体或多层厚纸上，然后用锋利的小刀慢慢划刻。在剪纸的创作过程中，剪刀和刻刀可以组合起来灵活使用，可以剪单层的作品，也可以多张一起剪、刻。巧克力装饰品的制作最初同样是采用剪刀、刻刀和尺子等简单工具来制作。把巧克力抹在玻璃纸上，稍微凝固后用刻刀刻画出各种图案后进行均等或不均等切割，冷冻后就形成相应的巧克力装饰品。巧克力剪纸艺术蛋糕运用剪纸艺术的方法和理念归结起来，大概分为三种类型：

　　(1)直接运用剪纸作品制作巧克力艺术蛋糕。把自己喜欢的经典造型剪纸作品，放在抹制好的蛋糕或西点上，撒防潮糖粉或者可可粉后就形成了造型美观的蛋糕作品(如下图的撒糖粉后形成的牡丹花卉巧克力蛋糕)。

　　另外一种用法就是在稍微凝固的巧克力表面放上挑选好的剪纸图案，用刻刀依照纹络刻画出剪纸图案，平放或弯卷后冷冻，待完全凝固后即形成剪纸艺术效果的巧克力装饰品，可以粘贴在蛋糕的侧面或者摆在蛋糕上面做各种造型来装饰美化蛋糕，从而增强蛋糕的艺术感染力(如上图白色巧克力制作的六腾龙纹蛋糕和粉红巧克力围边装饰蛋糕)。

　　具有代表的还有现在售卖的各种款式剪刻好的塑料模板，有文字和花卉等纹样，均可直接使用。

　　(2)运用剪纸的制作工艺制作巧克力艺术蛋糕。提前设计好要制作的巧克力饰品形状，在抹制好稍为凝固的巧克力表面，按照剪纸制作工艺刻绘出提前设计好的或任意的形状，待完全凝固后即形成剪纸艺术效果的巧克力装饰品。比直接运用剪纸作品制作巧克力艺术蛋糕而言，此种做法不仅能逐步锻炼作者的设计能力和巧克力的运用能力，更有助于艺术审美能力的提高(如黄色巧克力制作出的皇冠围边装饰效果)。

　　(3)运用剪纸艺术的理念制作巧克力艺术蛋糕。根据作者对剪纸艺术的理解和认识，结合西方其他艺术理念，间接运用剪纸的制作工艺，或不采用剪纸制作工艺的做法，但同样有剪纸艺术单纯、简洁、明快、朴实及富有浓郁装饰艺术情趣的巧克力艺术蛋糕。此种做法更能体现作者的设计能力和艺术造诣，也更能淋漓尽致的表达作者的艺术诉求(如紫色面具巧克力蛋糕)。

　　巧克力剪纸艺术蛋糕不论采用哪种剪纸艺术的方法或理念来设计或制作，也不论表达何种艺术诉求，最为关键和最具生命力的有两个方面：

　　第一是它的原创性和独创性，这是巧克力剪纸艺术蛋糕最本质的精华。所谓原创性，是指前所未有的、首创的，是作者从生活的原始材料中第一次加工创造出来的。所谓独创性，是指独特的与众不同的创造，是对相同的题材或技法形式创造性地推陈出新。

　　第二是它的生活情和艺术美。巧克力剪纸艺术蛋糕作为生日礼品与祈愿祝福的美味食品，和人的生活及情感息息相关，离开了生活的感悟和艺术的不懈追求，巧克力剪纸艺术蛋糕就会成为涸泽之鱼，无法存活，更不会有永继的生命活力。

　　中国民间剪纸艺术，是中华文化发展演变历程中的一种传统艺术，犹如一株常春藤，古老而长青，它特有的普及性、实用性、审美性成为了符合民众心理需要的某种象征。对民间剪纸艺术的了解和研究，将促使巧克力剪纸艺术蛋糕这种独具特色的蛋糕装饰形式逐步形成。剪纸艺术蛋糕也因独树一帜的装饰风格散发无穷魅力，深受人们的喜爱而广为流传。原创性和独创性、生活情和艺术美作为剪纸艺术蛋糕的灵魂，也决定着巧克力剪纸艺术蛋糕未来装饰风格的发展和理论研究的方向。