虫草全鸭的做法——浙菜

　　食谱原料：

　　冬虫夏草12根，鸭1000克，姜5克，葱白10克，清汤适量，黄酒15克，食盐5克，胡椒粉，味精各适量。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用。

　　2、将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净。

　　3、虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中;加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1个半小时即成。

　　4、出笼后揭去棉纸，把姜、葱挑出来，加味精调味即可。

　　健康提示：

　　鸭肉营养价值高，富含烟酸，有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。

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