食谱原料:
墨鱼片150克,青椒60克,红泡椒20克,水发香菇12克,盐2克,味精1克,料酒4毫升,米醋1毫升,淀粉4克,蛋清4克,豆瓣葱4克,葱片6克,姜米2克,植物油40克,葱油10克,高汤25克。
工艺做法:炒。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:鲁菜。
制作方法:
1.墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好。
3.料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁。
4.炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油。
5.炒勺留底油旺火烧热,速入主辅,倒入芡汁,颠炒几下,淋入葱油即成。
健康提示:
墨鱼营养价值高,富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效。该食谱美味营养。
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副主任医师 解放军总医院第一附属医院
孕妇是不适宜食用大闸蟹等蟹类水产的。甚至严重情况下,还会导致孕妇流产。秋季各种海产品上市,特别是各地的大闸蟹水产店,作为已经怀孕的准妈妈们可要忌口。
主任医师 深圳和美妇儿科医院
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