安徽卤舌的做法——徽菜

　　食谱原料：

　　鲜猪舌500克，绍酒750克，酱油200克，冰糖25克，五香料10克，姜、葱各适量。

　　工艺做法：卤。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、猪舌洗净，放滚水中煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。

　　2、取大砂锅一只，放火上，倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋，放入猪舌煮至六成烂时，端锅离火，原料留锅中浸养。食用时取出猪舌，除去舌根骨，切片装碟即可。

　　健康提示：

　　猪舌营养价值高，富含蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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